成
25
年度第
1
回佐久市学校給食望月センター運営委員会会議次第
日
時
成
25
年
6
月
5
日
水
午後
3
時
30
分～
場
所
佐久市学校給食望月センター
2
階会議室
1
．開
会
2
．委
嘱
書
交
付
3
．自
己
紹
介
4
．
成
25
年度役員の選任について
5
．新会長あいさつ
6
．会
議
事
項
1
成
25
年度給食会計予算
案
について
2
成
25
年度給食実施内容
案
について
3
その他
学校医代表
佐久市教育委員会 学校教育部
学校給食課課長補佐
備 考
監 事
献立委員長
会 長
副会長
監 事
職 名
望月小学校長
望月中学校長
望月小学校ＰＴＡ副会長
佐久市教育委員会 学校教育部
学校給食望月センター事業係長
栄養職員
県職
氏 名
大久保 和 彦
関 口 展 宏
中 島 博 一
武 田 良 美
高 橋 淳
大 田 正 美
学校薬剤師代表
桜 井 和 則
磯 貝 修
小須田 悦 夫
六 川 良 子
吉 田 晃
兼
学校給食浅科
センター事業係長
成２５年度佐久市学校給食望月センター運営委員会名簿及び役員
案
佐久市教育委員会
学校教育部長
事 務 局
佐久市教育委員会 学校教育部
学校給食課長
○佐久市学校給食センター条例
成17年 月 日条例第197号
改正
成20年３月27日条例第24号
佐久市学校給食センター条例 設置
第 条 地方教育行政の組織及び運営に関す 法律 昭和31年法律第162号 第30条の規定に基
づき 学校給食調理等の業務を処理す ため 学校給食センターを設置す
名称 位置及び給食す 学校
第２条 学校給食センターの名称 位置及び給食す 学校 次のと りとす
委任
第３条 この条例の施行に関し必要 事項 教育委員会 定め
附 則
この条例 成17年 月 日か 施行す
附 則 成20年３月27日条理第24号
この条例 成20年 月 日か 施行す
佐久市長土呂64番地22
浅間中学校 東中学校 岩村田小学
校 根小学校 中佐都小学校 高瀬
小学校及び東小学校 名称
佐久市学校給食 南部センター
佐久市学校給食 浅科センター
佐久市甲2003番地 浅科中学校及び浅科小学校
給食す 学校
野沢中学校 中込中学校 野沢小学
校 泉小学校 岸野小学校及び中込小
学校 佐久市原563番地
位置
佐久市学校給食 北部センター
佐久市学校給食 望月センター
佐久市協和6925番地 望月中学校及び望月小学校
佐久市学校給食 臼田センター
佐久市田口6450番地
臼田中学校 臼田小学校 田口小学
○佐久市学校給食センター条例施行規則
成17年 月 日教育委員会規則第19号
改正
成20年３月28日教委規則第 号
成25年３月29日教委規則第 号
成25年３月29日教委規則第２号
佐久市学校給食センター条例施行規則 趣旨
第 条 この規則 佐久市学校給食センター条例 成17年佐久市条例第197号 の施行に関
し必要 事項を定め ものとす
組織
第２条 佐久市学校給食センター 以 給食センター という に次の表の左欄に掲
課を置き 同表の右欄に掲 係を置く
業務
第３条 給食センター 次に掲 業務を行う
。 ) 学校給食の物資の購入 調理及び配送に関す こと
。２) 学校給食用器具の管理及び整備に関す こと
。３) 学校給食の調理の研究及び調査に関す こと
。 ) 学校給食の会計の事務に関す こと
。５) 給食センターの設置及び統廃合に関す こと
。 ) 前各号に掲 もののほか 給食センターの運営に必要 こと
職員の職
第 条 給食センターに次の職を置く
。 ) 課長
。２) 課長補佐又 係長
。３) 主事又 技師
。 ) 主事補又 技師補
２ 前項に規定す もののほか 教育委員会 必要と認め とき 別に定め 職を置くこと
き この場合に いて 佐久市教育委員会事務局職員の職の設置に関す 規則
成17年佐久市教育委員会規則第 号 の規定を準用す
職に充て 職員
第５条 前条に規定す 職 事務職員又 技術職員をもって充て
課長等の職務
第 条 課長 上 の命を受けて給食センターの管理及び運営に関す 業務を統括し 所属
職員を指揮監督す
２ 課長補佐又 係長 上 の命を受けて業務をつかさ り 所属職員を指揮監督す
３ 主事 技師 主事補及び技師補 上 の命を受けて事務又 技術に従事す
その他の職員
第 条 給食センターに事務職員又 技術職員のほか 業務職員を置く
２ 業務職員 上 の命を受けて給食業務に従事す
課
学校給食課
学校給食南部センター事業係 学校給食北部センター事業係 学校給食臼 田センター事業係 学校給食浅科センター事業係 学校給食望月センター 事業係
専決
第 条 課長の専決事項 佐久市教育委員会事務局処務規程 成17年佐久市教育委員会訓
第２号 の規定を準用す
課長の旅行
第 条 課長 旅行す 場合 出発の日の２日前ま に教育委員会に届け出てその承認を受
け け い
施設及び設備の管理
第10条 課長 業務を円滑に運営す ため施設及び設備を正常 状態に維持す ように努め
け い
防災及び警備等
第11条 課長 毎年度の始めに いて 給食センターの防災及び警備の計画を作成し 教育
委員会に提出し け い この場合に いて 学校に併設さ てい 給食センター
にあって 防災及び警備の計画の作成に当たり 当該学校長と協議す ものとす
２ 職員 課長の定め とこ により 給食センターの防災及び警備の任務を分担し け
い
業務の計画
第12条 課長 毎年３月末日ま に翌年度の業務計画を定め 教育委員会に提出し け
い
業務の報告
第13条 課長 別に定め とこ により給食センターに け 業務の成果を教育委員会に報
告し け い
事故の報告
第14条 課長 重大 事故 発生したとき 速やかにその状況を教育委員会に報告し け
い
運営委員会
第15条 給食センターの円滑 運営を図 ため 諮問機関として 給食センターに運営委員会
を置く
２ 運営委員会 次に掲 者をもって組織し 委員の任期 その職の在任中とす
。 ) 給食を受け 小 中学校長
。２) 給食を受け 小 中学校のＰＴＡを代表す 者
。３) 学校医を代表す 者 人
。 ) 学校薬剤師を代表す 者 人
。５) 識見を す 者 若 人
３ 運営委員会に会長及び副会長を置き 委員の互選によりこ を定め
会長 会務を総理す
５ 副会長 会長を補佐し 会長に事故 あ とき その職務を代理す
運営委員会の任務
第16条 運営委員会 次に掲 事項を審議す
。 ) 給食費の決定及び給食の経理の認定に関す こと
。２) 給食の献立方針に関す こと
。３) 学校給食に関す 諸般の調査及び研究
。 ) 前３号に掲 もののほか 学校給食に関し必要と認めた事項
運営委員会の会議
献立委員会
第18条 給食の充実を図 ため 給食センターに献立委員会を置く
２ 献立委員会 給食を受け 小 中学校長を代表す 者 栄養士 学校給食主任及び給食
を受け 小 中学校のＰＴＡを代表す 者をもって組織す
監査
第19条 給食センターに監事を置き 給食の経理を監査す
２ 監事 学校長及びＰＴＡを代表す 者をもって充て
３ 監査 年２回行うものとし その結果を教育委員会及び運営委員会に報告す ものとす
簿冊その他
第20条 給食センターに次に掲 簿冊を備え付け 整理し け い
。 ) 出勤簿
。２) 超過勤務命 簿
。３) 休暇 勤承認簿
。 ) 出張命 簿
。５) 物資受払簿
。 ) 栄養摂取状況記録簿
。 ) 献立表
。 ) 業者別 入帳
。 ) 調定簿
。10) 領収証つづり 。11) 給食日
。12) 前各号に掲 もののほか 管理運営に必要の簿冊
補則
第21条 この規則に定め もののほか 必要 事項 別に定め
附 則
施行期日
この規則 成17年 月 日か 施行す
経過措置
２ この規則の施行の日の前日ま に 合併前の佐久市学校給食センター管理規則 昭和41年
佐久市教育委員会規則第２号 臼田町学校給食センター規則 昭和41年臼田町教育委員会
規則第２号 浅科村学校給食共同調理場管理規則 昭和57年浅科村教育委員会規則第 号
又 望月町学校給食共同調理場管理運営規則 成16年望月町教育委員会規則第 号
の規定により さ た決定 手続その他の行為 そ この規則の相当規定により さ
たものと す
附 則 成20年３月28日教委規則第 号
この規則 成20年 月 日か 施行す
附 則 成25年３月29日教委規則第 号
この規則 成25年 月 日か 施行す
附 則 成25年３月29日教委規則第２号
歳入歳出予算の総額
歳入歳出そ
43,142,000
円と定め
成
25
年
6
月
5
日提出
佐久市教育委員会 学校給食課長 磯 貝 修
成
25
年度佐久市学校給食望月センター給食会計予算
成
25
年度佐久市学校給食望月センター給食会計の予算
次に定め
とこ
によ
学校給食の意義
学校給食
身体の発育期にあ
児童生徒にバランスのと
た栄養のあ
食事を提
供し
児童生徒の健康の増進
体位の向上を図
とともに
望ましい食習慣の形成と
好ましい人間関係の育成
児童生徒の心身の健全
発達に寄
す
ことを目的とす
給食の運営目標
安全
安心して食べ
給食
栄養バランスのと
た
いしい給食
衛生管理の徹底
食に関す
指導
２ 献立方針
児童生徒の健康増進に役立つ食事内容とす
栄養
の基準
食品構成
文部科学省の基準に準拠し
対象児童生徒の体位体
格等に配慮す
栄養価について
脂肪
た
ぱく質の過剰と食物繊維
鉄分の
足に注意す
児童生徒の学校生活の様子や学校行事に配慮し
行事食
旬の食材も取り入
子
もたちの楽し
と
よう
また季節感のあ
献立とす
ラス希望献立を実施す
食物ア
ルギーに配慮した給食づくり
ア
ルギー調査の実施と対応
代替食
除去食の提供
詳細献立
配合表の希望配布
使用す
食材
原材料等
明か
ものを選択し
地元野菜の生産期に
積極的
に利用し
地域食材を活用した献立の工夫を行う
給食献立年間計画 別紙
献立作成の手順
基本
小
中同一とし
主食
か
等の分
を学年に応
て対応す
献立
栄養士
原案作成
調理場内
の献立会議を経て
決裁す
献立委員会を開催し
家庭
の
足し
ち
栄養素や
食の安全
子
もたち
の嗜好
保護者の願い
を献立に反映す
学期毎に
回開催
メンバー：学校長
会長
給食主任
係長
調理員代
表
栄養士
保護者代表
教育委員会
３ 給食費
成２
年度改定
小学校：一人
食当たり２
円
中学校：一人
食当たり３
円
衛生管理
望月給食センターに
け
衛生管理の重点
学校給食衛生管理の基準
にそって衛生管理に努め
作業工程に
け
汚染区域
非汚染区域
の調理作業の区別
場内のドライ運用
調理過程
の温度
時間等の記録
配送校に
願いしてい
こと
直送品の研修と適切
保管
ザー
ン
ソフ
麺
牛乳
児童生徒の給食当番日常点検表の記録
検食簿の記入
食環境の整備
事故発生時の連絡
対応 別紙
５ 食に関す
指導の目標と手立て
○食に関す
指導
つの食育観点
食事の重要性
食事の重要性
食事の喜び
楽しさを理解す
心身の健康
心身の成長や健康の保持増進の上
望ましい栄養や食事の取り方を理解し自
管理
していく能力を身につけ
食品を選択す
能力
正しい知識
情報に基づいて
食品の品質及び安全性について自
断
き
能力
を身につけ
感謝の心
食物を大事にし
食物の生産等にかかわ
人々
感謝す
心をもつ
社会性
食事のマナーや食事を通
た人間関係形成能力を身につけ
食文化
各地域の産物
食文化や食にかかわ
歴史等を理解し
尊重す
心をもつ
○食に関す
指導の手立て
食に関す
指導に関わ
全体計画の立案
計画的に食育を推進す
ために
各学校に
いて食に関す
指導に関わ
全体
計画を作成し運用していく
給食時
関連授業
の取り組
保護者との連携
ＰＴＡ試食会
センター見学
学校保健会
献立委員会
食生活アンケー
の実施
考察
給食便りの配布
個別面談
食物ア
ルギー
ふとりす
やせす
等
学校訪問
栄養士
調理員
によ
食
の関心向上
給食
き
ま
食事のマナーを身につけよう
箸の使い方
姿勢
手洗い
栄養バランスについて
成長期に必要
栄養素
朝
の重要性
成
25
度
給
食
献
立
間
計
画
佐 久 市 学 校 給 食 望 月
ン タ ヸ
月
月 目 標
○ 指
内 容
ヷ 献 立 作 成
ポ イ ン ト
行 事 食 等
旬
食 材
各 種 行 事
月
給 食
守
楽
い 食 事
う
○ 給 食
決
身
○ 食 事
マ ナ ヸ
ヷ 入 学 進 級
祝 う 献 立
入 学 進 級 祝 い
花 見 給 食
ヷ 美 生 柑
ヷ 春
ヷ う
入 学 式
中 ３ 修 学 旅 行
月
食
物
働
知
う
○ 食
物
働
知
赤 黄 緑
ヷ 端 午
節 句 献 立
ヷ 春
息 吹
感
献 立
日 献 立
希 望 献 立
(
中
2
1)
ヷ 新
ヷ
ヷ
ヷ ア
パ ラ
ヷ
ヷ
わ
望 月 小28日 青 空 給 食
月
朝
飯
大
知
う
○ 朝
飯
大
知
○ 歯
い 食
物
噛
大
知
ヷ 噛
意 識
献 立
ヷ
ル シ ウ ム
摂 取
考 え
献 立
ヷ 梅 雨 時
衛 生
配 慮
献 立
食 育 月 間
虫 歯 予 防
ﾞ ｰ
ﾙ ｳﾑ
希 望 献 立
(
中
2
2)
ヷ 大 豆
ヷ 豆 あ
ヷ ト ビ ウ
ヷ 新
ヷ メ ロ ン
ヷ
わ
中 佐 久 大 会
プ ー ル 開 き
月
夏
食 事
方
知
う
○ 夏
食 生 活
い
知
○ 夏
水
方
い
ヷ 夏
食 材
取
入
献 立
ヷ 地 物 野 菜
活 用
七 夕 献 立
土 用
丑
日
希 望 献 立
(
中
2
3)
ヷ
い
ヷ 白 菜
ヷ
ヷ
ヷ
い
小5年 キ ャ ン プ 中1年 臨 海 中2年 登 山 終 業 式
月
規 則 正
い 食 事
う
○ 生 活 リ
ム
食 事
関 連
知
ヷ 夏
防
献 立
ヷ 夏
食 材
取
入
献 立
ヷ 地 物 野 菜
活 用
希 望 献 立
(
中
1
1)
〃 (小1年 生)
ヷ
ｳ ﾓ ﾛｺ ｼ
ヷ 大 根
ヷ
ヷ
ヷ ピ ヸ マ ン
月
食 事
運 動
い
考
え
う
○ 運 動
食 事
関 わ
知
ヷ 秋
食 材
取
入
献 立
ヷ 地 物 野 菜
活 用
月 見 献 立
地 域 食 材 の 日
フ ナ の 甘 露 煮
希 望 献 立
(
中
1
2)
ヷ
う
ヷ
ヷ 秋
ヷ 長 ネ
ヷ 里 芋
ヷ
中 若 駒 際
月
好
嫌 い
何
食
う
○ 偏 食
健 康 障 害
知
ヷ 秋
実
感
献 立
ヷ 身
い 食
物
取
献 立
ヷ 青 魚
取
入
献 立
目
愛 護 デ ｰ
希 望 献 立
(
中
1
3)
ヷ
ヷ サ ン マ
ヷ プ ル ヸ ン
ヷ
ヷ
ヷ
い
月
感 謝
食
う
○ 食
物
い
事
感 謝
心
持
ヷ 自 然
恵
感
献 立
希 望 献 立
(
中
3
1)
ヷ
ヷ 洋
ヷ 柿
月
健 康
い 食
方
う
○ 日 本
食 文 化
知
ヷ日 本 型 食 生 活
良
取
入
献 立
ヷ 寒
負
い 献 立
ヷ 体
温
献 立
冬 至
リ
マ
希 望 献 立
(
中
3
2)
ヷ
ヷ
ヷ 大 根
月
寒
負
い 食 事
う
○ 体
温
食 事
知
○ 学 校 給 食
歴 史
意 義
知
ヷ 冬
食 材
取
入
献 立
ヷ 体
温
献 立
給 食 記 念 日
正 月 料 理
七 草
鏡 開
大 寒
希 望 献 立
(
中
3
3)
ヷ 白 菜
ヷ
う
草
ヷ 鮭
ヷ
ヷ ポ ン
ン
ヷ 佐 久 鯉
小
そ り ｰ 教 室
月
寒
負
い 食 事
う
○ 食 事
健 康
い
考 え
ヷ 冬
食 材
取
入
献 立
ヷ 体
温
献 立
節
希 望 献 立
(
6
)
ヷ 大 豆
ヷ わ
ヷ 矢 島 凍 豆 腐
月
1
間
食 生 活
え
う
○ 自
食 生 活
い
振
返
ヷ 卒 業
祝 う 献 立
卒 業 祝 い
ヷ い
ヷ 菜
花
桜 も ち
1
児童
生徒
給食
原因
思わ
体調 不良者
た場合
連絡体制
対処方法
健康観察等 よ 感染症や食中毒 よう 疑わ い症状 あ 児童 生徒 あ
学級担任 給食主任 養護教諭 教頭 学校長 給食センタ 係長 課長 係長 以下 係長 不在 場合 栄養教諭等また 調理主任 課長 報告 他 配送校 状況を把握 も 課長 対応を協議
報告を受けた課長 関係機関 対応を協議
校医も く 保健福祉事務所 指導 よ 給食 可否を決定
保護者 対 教育 委員会 や佐久 保健福祉 事 務所 指示 基 感 染症 また 食 中毒
疑い あ 事実 児童 生徒 健康調査 検便 各種調査へ 協力 願いを速や
連絡 そ 際 個人 プライバシ 人権 対 侵害 生 いよう 配慮
助言を受け 学級担任
健康観察
欠席調査
給食主任
養護教諭
学校長
教 頭
東信教育事務所 0267-31-0250
県教委保健厚生課 026-235-7444 患者
擬似者
給食センタ
係長
教育委員会
学校給食課長 62-3493
佐久保健福祉
事務所 63-3162
